広島和牛

  • 上品な味わいが特長の広島和牛
    上品な味わいが特長の広島和牛
  • ステーキで食べても美味しい!
    ステーキで食べても美味しい!
  • ブランド牛として有名な「比婆牛」
    ブランド牛として有名な「比婆牛」
広島和牛は、肉質が優れているのはもちろんこと、歴史や伝統、生産者の熱い思いが、繊細で豊かな風味、なめらかな口どけ、和牛独特の甘いうま味など奥深い美味しさを引出しています。
  • むだな脂肪が少ない広島和牛

    むだな脂肪が少ない広島和牛

  • 和牛本来の味が楽しめます

    和牛本来の味が楽しめます

手間ひまをかけて大切に育てられた広島和牛
広島県は千年以上前から日本三大牛市場のひとつとして栄えた土地として知られています。広島和牛は、江戸時代後期には和牛の系統として確立され、和牛のオリンピックと言われる全国和牛能力共進会において2大会連続で日本一になるなど、広島県には和牛に関する歴史と伝統が多く存在しています。このような和牛にゆかりのある広島県で、肥沃な水田で収穫された稲わらなどをたっぷり与え、生産者の方々が手間ひまをかけて大切に育てたのが「広島和牛」。繊細かつ豊かな風味を持ち、香ばしくも上品な味わいが特長です。
  • 広島和牛の主なブランド

    広島和牛の主なブランド

  • 豊かな自然の中で大切に育てられる比婆牛

    豊かな自然の中で大切に育てられる比婆牛

  • ストレスなく健康に育てられた神石牛

    ストレスなく健康に育てられた神石牛

厳選された牛肉だけが認められる広島和牛
広島和牛は、噛めば噛むほど旨みが味わえる「コク」の深さ、絶妙な美しい霜降りとやわらかな舌ざわりに、上品な香りがとけあう贅沢な逸品です。
「広島牛」には、広島県内で最も長い期間飼育された和牛のうち、(公社)日本食肉格付協会の厳格な審査で肉質等級4以上に格付けされた牛肉だけが認定されます。
この他、歴史ある「現代和牛のルーツ」のひとつである広島血統をより色濃く受け継ぐ「広島和牛 元就」や、さらに、和牛改良や和牛のオリンピックと言われる全国和牛能力共進会における優秀な実績を持つ庄原市や神石高原町の地域にもこだわった「比婆牛」、「神石牛」も知られています。
  • ステーキ

    ステーキ

  • すき焼き

    すき焼き

  • バーベキュー

    バーベキュー

広島和牛をお店で味わおう!
お好み焼、かき料理、汁なし担担麺など、おいしいグルメが豊富な広島県。上質なブランド牛として「広島牛」、「広島和牛 元就」、「比婆牛」、「神石牛」もぜひ味わってほしい贅沢グルメです。
厳選された上質な熟成肉を使った鉄板焼きステーキを始め、焼肉、すき焼きなど県内各地でこれらの広島和牛を味わうことができます。
繊細かつ豊かな風味をもった和牛をご賞味あれ。
広島へ来られる際には、お好み焼やかきだけでなく、広島和牛をぜひ!広島和牛を食べられるお店をご紹介します。
(ご利用の際には事前にご確認・ご予約することをお勧めします。)
Wine&grill otemachi Tres
厳選された広島和牛の「元就」を使用。サシが多く、脂身が上品なステーキを味わうことができる。イタリアの岩塩と生コショウで味付けし、付け合わせはガーリックチップなどでいただきます。  広島市中区大手町3-3-27 大手町マンション1F     TEL:082-236-1323
鉄板焼 蓮
A4ランクの広島牛サーロインステーキは、訪れた客の半分は頼むという人気メニュー。シェフおすすめのミディアムレアに焼き上げたステーキは、味噌、岩塩などお好みでどうぞ。        広島市中区堀川町4-4 右近ビル1F            TEL:082-246-3077
 
しげんぼう 流川店
庄原地域で育った和牛のルーツ比婆牛をはじめ神石牛など広島県産和牛のフィレやサーロイン、もも肉のステーキを提供。肉が持っている本来の旨味を生かした、シンプルな味わいをお楽しみ下さい。 広島市中区流川町8-29 でびらビル1F          TEL:082-246-9797
廣島鉄板焼き 鐵
広島産にこだわった厳選素材を気兼ねなく楽しめるダイニングレストラン。ブランド牛「広島牛」を提供し、シェフが鉄板でレアに焼いたものを、各々のテーブルで好みに応じてさらに火を通して味わうことができます。      広島市中区流川町2-7 TOYO perfume2F        TEL:082-246-5828
 
炭火焼 桜座敷
オレンジのほのかな間接照明の明かりの落ち着いた雰囲気の居酒屋。厳選された広島牛ロースの炙りステーキは、まるでローストビーフのようにしっとりした焼き上がりです。         広島市中区堀川町3-20 エビスクラブ2F         TEL:082-545-3337
 
潮家 総本店
多彩な海鮮料理などが味わえる和食店で,広島牛はとろけるような軟らかさ。さっと炙って肉汁の甘味を存分に堪能する溶岩焼きロースは、溶岩の遠赤外線によってより一層軟らかく、上品なコクが楽しめます。          広島市中区銀山町11-10 京ビル5・6F         TEL:082-504-7641
蜂ヤ 薬研掘店
広島牛を真空状態で2〜3週間熟成させ、ほどよくサシが入ったところでメニューに加えるというこだわりを持つ。希少なヒレを使ったステーキは絶品です。    広島市中区薬研掘1-11 Rolling薬研掘りⅢ1F     TEL:082-242-8880
La cocina de Cerezo
メーンにぴったりなのが、霜降り広島牛サーロイングリル。A4ランク相当の肉を使い、食べ応えがありながら、噛むと肉汁がじんわりと広がる絶品です。     広島市中区三川町2-2 サン・リバービル3F        TEL:082-244-2500
 
みっちゃん総本店 雅
瀬戸内の旬の食材を使った創作鉄板料理やお好み焼が楽しめる。広島牛のステーキは、表面を高温の鉄板で焼いた後、オーブンでじっくり火入れ。広島牛ならではの濃厚なうま味を閉じ込めた逸品です。             広島市中区基町6-27 そごう本館10階           TEL:082-225-7263
チャテオ あくさん
名物の燻製や最高級の広島牛(A5)のシャトーブリアン、ヒレステーキ、黒毛和牛のタンシチューなど厳選した素材と手作りにこだわった、世界でここだけの料理を提供。         広島市中区西十日市町8-6 隆杉ビル2F            TEL:082-546-9129
炭火焼 桜屋
広島牛や出荷数の少ない無角和牛などの熟成肉がいただける、隠れ家的な炭火焼店。厚めにカットされた広島牛のロースやカルビを、自分好みの焼き加減で炙っていただくスタイルです。      広島市中区堀川町3-20 エビスクラブB1F        TEL:082-504-8588
 
鉄板焼まるよし
元カープ選手である、丸木唯さんと吉田圭さんが営む鉄板料理店。メーンとなる肉料理には、美しいサシが入ったA4、A5ランクの広島牛のみを使用しています。  広島市中区薬研掘7-8 ステイタス21 1F         TEL:082-541-0404
弁兵衛 新天地店
一枚板の鉄板付きのカウンターがある古民家風の店内。おすすめは、目の前で焼かれる広島牛のサーロインステーキ。サシが細かいため脂身が口に残らない繊細な味わいを楽しめる。      広島市中区新天地1-2 TEL:082-249-2800
てっぱん料理 味味亭
広島牛をはじめ、上質な黒毛和牛を扱う鉄板料理店。A5ランクの広島牛ステーキは、軟らかくまろやかなヒレか、濃厚な味わいのロースから選べます。目の前の鉄板でシェフが一人ひとりに焼いてくれる。           広島市中区富士見町4-9 広越本社ビル3F           TEL:082-247-1129
てっぱん料理 さこん本店
広島牛のA5の中でも最高級のものを1ヵ月熟成させ、うま味や肉質が1番良いタイミングで提供。絶妙な焼き加減で肉本来のおいしさを最大限に引き出した極上のステーキが堪能できます。    広島市中区流川町2-24 蔵ビル1F            TEL:082-246-3807
マホガニー
広島牛をはじめ、リーズナブルなお肉から上質な各種和牛も楽しめるステーキハウス。広島駅裏、双葉山の上に佇む非日常的な空間。春にはテラスいっぱいに咲く桜が咲きます。デートやご家族、様々な楽しみ方ができるお店。    広島市東区山根町38-20     TEL:082-546-9129