多彩な魅力に溢れる かき料理

ぜひオーダーしたいかき料理
  • 生がき、焼きがき、蒸しがき、かき飯、かきフライ、土手鍋…色んなメニューを食べて、かきを満喫しよう!
    生がき、焼きがき、蒸しがき、かき飯、かきフライ、土手鍋…色んなメニューを食べて、かきを満喫しよう!
生でそのまま、焼いて旨味凝縮、風味を生かした調理の数々…と多彩な味わい方があるのがかきの魅力。直売所で値頃に購入できるので、ご家庭で楽しむのもおすすめです。
  • 何はともあれ、やっぱり外せないのが生がきと焼きがきを。

    何はともあれ、やっぱり外せないのが生がきと焼きがきを。

  • 生かきのプルンとした口当たりは、一度食べると忘れられません。

    生かきのプルンとした口当たりは、一度食べると忘れられません。

  • かきを炭火で焼くことで旨味が増し、本来の香りが際立ちます。

    かきを炭火で焼くことで旨味が増し、本来の香りが際立ちます。

みずみずしい美味しさいっぱいの旬の味覚
生食用かきで提供されるのは、11〜3月の期間に指定海域で育てられたもののみ。みずみずしい美味しさいっぱいの旬の味覚を堪能しましょう。また焼きがきは、火で炙ることで旨味がギュッと凝縮され、広島かきの特徴である濃厚な甘味を味わえます。どちらも海の塩味が効いているので、広島レモンを搾るのみ、またはポン酢でシンプルにいただきましょう。
  • 身が大きな広島産かきはフライにしても食べ応え抜群。

    身が大きな広島産かきはフライにしても食べ応え抜群。

  • 家庭で調理する場合は、海水と同じ濃度の塩水で洗えば、旨味が逃げません。

    家庭で調理する場合は、海水と同じ濃度の塩水で洗えば、旨味が逃げません。

  • かきの天ぷらはアツアツジューシーな揚げたてを頬張りたい。

    かきの天ぷらはアツアツジューシーな揚げたてを頬張りたい。

サクサクっとした衣の食感とジュワ〜と広がるかきエキス
かきの揚げ物といえば一番に思い浮かべるのがかきフライ。サクサクっとした衣の食感の後に、ジュワ〜とかきのエキスが口いっぱいに広がります。また、かきの天ぷらもかきフライに劣らず美味! かきの自体の味を活かしながら調理する天ぷらは、塩や天つゆなどでシンプルに味わうのがイチオシです。
  • 近年は、味噌仕立てのかき鍋のことも土手鍋と呼び、かきを使った鍋が気軽に楽しまれるようになりました。

    近年は、味噌仕立てのかき鍋のことも土手鍋と呼び、かきを使った鍋が気軽に楽しまれるようになりました。

  • 味噌の香りが食欲をそそる、素朴ながらぜひ味わいたい鍋料理です。

    味噌の香りが食欲をそそる、素朴ながらぜひ味わいたい鍋料理です。

ホームパーティーにもおすすめの郷土料理
寒い日に無性に食べたくなるのがかきの土手鍋。かきの土手鍋は、鍋の内側に味噌を塗り付け、生かきと野菜を煮ながら食べる広島発祥の郷土料理です。かきのエキスが染み出た汁ごといただくので栄養満点。味わい深い味噌スープと、プリプリのかきが口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。大人数でのホームパーティーにもおすすめです。
  • 磯の香りが口にふわりと広がる。お腹にほっこり染み渡る、優しい味わい。

    磯の香りが口にふわりと広がる。お腹にほっこり染み渡る、優しい味わい。

  • 大人も子どもも大好きな炊き込みご飯。かきが入るだけで一気にご馳走度がアップ!

    大人も子どもも大好きな炊き込みご飯。かきが入るだけで一気にご馳走度がアップ!

かきの旨味がお米の一粒一粒に染み混む
かきの煮汁を使ってご飯を炊き、仕上げにふっくらと煮付けたかきを盛りつけるのがポイント。別で調理することで、ふっくらした食感を楽しめます。かきの旨味がお米の一粒一粒に染み混んだ一品は、どんどんご飯が進みます。広島土産の中には、かきの炊き込みご飯を手軽に作れる素も多数揃うので、ぜひ自宅でもチャレンジを。
  • かきの魅力をたっぷり堪能できる逸品。

    かきの魅力をたっぷり堪能できる逸品。

  • かきのほか、オリーブオイルやニンニク、鷹の爪、オイスターソースがあれば作れるのでぜひご家庭でも。

    かきのほか、オリーブオイルやニンニク、鷹の爪、オイスターソースがあれば作れるのでぜひご家庭でも。

日本酒やワインのお供にぴったり
広島かきのコクと旨味を存分に引き出しているのがオイル漬け。まるで薫製のような濃厚な味わいで、日本酒やワインのお供にぴったりです。残ったオイルはパンに付けたり、パスタのソースとしても使用可能。瓶入りで販売もしているので、家に持ち帰ってそのまま堪能するも良し、料理のアクセントに使うも良し。お土産としてもおすすめです。
多彩なかき弁当を旅の思い出に
列車の旅に欠かせない駅弁ですが、広島ではかき弁当が定番。超大粒のかきを贅沢にトッピングしたものや、かきの土手鍋をイメージした一品など、多彩に揃います。JR広島駅構内の各売店で販売しているので、広島旅の帰路に購入し、思い出に心を馳せながら味わいましょう。旅のしめくくりがより思い出深いものになるはずです。

【しゃもじかきめし】
かき尽くしの内容がかき好きには堪らない「しゃもじかきめし」。広島県産かきを使用し、かき飯、煮かき、カキフライ、かき柚子味噌和えが入っています。

【広島かきの土手わっぱ】
「広島かきの土手わっぱ」は、広島の名物料理「かきの土手鍋」がモチーフ。広島産の大粒かきを味噌仕立てに味付けした、新しい感覚のお弁当です。

【かきめし】
「かきめし」は広島駅構内の厨房で手作りしています。超大粒のかきをのせた、ボリュームたっぷりな一品です。
広島県は全国的にも注目されている酒処
お酒の中でも、特にかきと相性の良い組み合わせの一つが日本酒。広島のかきに合わせるなら、やはり同じ土地で育まれた地酒がおすすめです。ふくよかできめ細かい広島の日本酒とかきの旨味は相性抜群。しかも広島県は全国的にも注目されている酒処。酒処ならではの銘酒が多数揃うので、色々と飲み比べてかきとの相性を楽しんでみましょう。 生がきや焼きがき、蒸しがき、ムニエル、オイル漬け…好みの料理と合う一本をぜひ!