まだまだあるよ！ご当地麺

醤油ベースの味に、コクを加える豚の背脂が浮かべてある「尾道ラーメン」。魚介（いりこなど）によるだしを加えた鶏がらスープが特徴的です。麺はコシのある平打ち麺が主流で、スープとよく絡み相性抜群！あっさりとしたチャーシュー、メンマ、ネギをトッピングしたシンプルなスタイルで、「ラーメン」ではなく「中華そば」と書いてあるお店が多くみられます。観光で尾道に訪れた時は、ぜひ食べていただきたい地元グルメです。

「広島ラーメン」のスープは醤油味のタレに豚骨、鶏ガラ、野菜などを濁るまで煮出して仕上げる「豚骨醤油」。豚骨ベースとはいえ、かなりあっさりしている印象です。麺はシンプルなストレート麺が基本となっています。具には青ネギ、メンマ、チャーシューに加えて、茹でもやしを入れるのが大きな特徴。優しい味わいのラーメンに独特の風味を添えています。

“冬でも冷たい麺を食べたい！”というお客様の声をメニューにした「呉冷麺」。発祥の店「珍来軒」では甘みに加えて、ピリッと辛いスープを考案。地元の人たちに親しまれる味として今も人気です。まずはそのまま味わい、その後に酢に唐辛子を漬けた「酢からし」で味の変化を楽しむのがおすすめです。

昔から江田島市では雨が少なく大豆の栽培が盛んでした。「大豆うどん」は大豆を使ったダシ汁の手打ちうどんを冠婚葬祭の時などに食べていたのが由来。大豆と昆布をベースにした味わい深いダシの中に、大豆がゴロゴロと入っているのが特徴です。江田島市内にある「島の駅・豆ヶ島」、「ふれあいプラザ・さくら」などで味わうことができます。

安芸太田町の家庭料理“焼き漬物”がきっかけでできた「漬物焼きそば」。漬物のシャキシャキとした食感と独特の香りがやみつきになります。ジューシーな豚肉と漬物の相性も抜群！かぶ菜、白菜、広島菜など、お店によって使用する漬物の種類が違うので、さまざまな味の「漬物焼きそば」が楽しめます。一度食べたらクセになる、“ぶち旨い！”と評判のご当地グルメをご賞味ください。

“神楽のまち”として知られる安芸高田市。その神楽のなかに登場する、怖～い女の鬼「夜叉」にちなんで生まれたのが「夜叉うどん」です。唐辛子とラー油の辛さがきいた特製スープが決め手。うどんの上には豚肉と地元産の青ネギをたっぷりのせて絶妙なうま辛味を堪能できます。安芸高田市限定のご当地グルメをぜひ味わってみてください。

北広島町の豊平地域は西日本有数のそばの産地。地元産のそばを石臼で挽いてつくられる風味豊かな「豊平そば」は、そば通をうならせる美味しさです。道の駅「どんぐり村」内にあるそば道場では、地元産のそば粉を使った「そば打ち体験」ができます。秋にはそば名人打ちたての新そばが堪能できる「そばまつり」が開催されます。